Nobilitare il pesce povero rendendolo protagonista di un piatto “stellato”, realizzato con ingredienti del territorio, in un equilibrio perfetto che ne lasci integro il sapore. La filosofia è di William Zonfa, chef di Magione Papale (AQ) che questa mattina ha tenuto una lezione agli studenti dell’Ipssar “De Cecco“ di Pescara, nell’ambito della terza edizione di “La…
Dalla valorizzazione delle tipicità alle fiere nazionali e internazionali in Asia e in Sudamerica, dai cibi salutistici al packaging ecosostenibile, dalla tracciabilità alimentare all’etichettatura dei prodotti e alla tutela della loro freschezza. Senza dimenticare le collaborazioni con università e centri di ricerca, il riuso di scarti e reflui per produrre energia, i coloranti naturali, le…
Per la prima volta il ministero delle politiche agricole chiama a raccolta gli chef come consulenti per “far fare un salto di qualità al nostro agroalimentare“, come osserva il ministro Maurizio Martina, e i grandi maestri della cucina italiana rispondono in massa, presentando le loro proposte. E’ quanto accaduto oggi nel ‘Forum della cucina italiana…
L’azienda agricola biologica certificata Chiusa Grande di Franco D’Eusanio di Nocciano entra nella seconda fase del progetto “VI.NA – Vini naturali”. Lo fa con un incontro con successiva degustazione moderati dal giornalista enogastronomico Antonio Paolini, presso il Café Les Paillotes diretto da Domenico Valloreo. In un’ottica di innovazione orientata alla valorizzazione e alla riscoperta del patrimonio…
Il Parco Nazionale della Majella rinnova sabato 7 Marzo prossimo, alle ore 15.30, presso il CEA (Centro Visite del Museo Naturalistico-Archeologico “M. Locati”), a Lama dei Peligni (CH), l’appuntamento con la Festa della Donna con un seminario dedicato alle donne imprenditrici del progetto “Coltiviamo la Diversità“, custodi di saperi e di varietà della tradizione agricola del Parco.…
Farà tappa giovedì 5 e venerdì 6 marzo al binario 1 della stazione centrale di Pescara il Treno Verde, la storica campagna nazionale di Legambiente e Gruppo Ferrovie dello Stato che quest’anno cambia “declinazione” per dar vita ad un viaggio speciale dedicato all’agricoltura e all’alimentazione in vista di Expo Milano 2015. Motto di questa edizione…
“Il nostro grande obiettivo è diventare un caso, il caso Abruzzo. Se riusciremo a raggiungerlo desteremo attenzione e curiosità verso la nostra regione. Abbiamo le condizioni per meravigliare il mondo. In questo cammino virtuoso metteremo tanto cuore e tanto cervello”. A 60 giorni dall’Expo, l’Abruzzo, dunque, è pronto a giocare tutte le sue carte come ha…
Il Castello Chiola di Loreto Aprutino (PE) ancora una volta si è distinto tra tutti gli hotel italiani, attestandosi per il secondo anno consecutivo come migliore hotel d’Abruzzo nella classifica dei Top 20 hotel d’Italia di Trivago.it “Vincitore del Top Hotel Italia 2014 per la regione Abruzzo è il Castello Chiola, che conferma il successo…
E’ entrato nel vivo il progetto “Il bio in viaggio nelle scuole“, l’iniziativa promossa a partire dallo scorso anno dal Covalpa Abruzzo (Consorzio Valorizzazione Produzioni Agricole Abruzzo) e dall’Ampp (Associazione Marsicana Produttori Patate), con il contributo della Regione Abruzzo con il PSR 2007/2013 – Misura 1.3.3 che mira a promuovere le produzioni biologiche del Fucino,…
Una lezione sul pesce dimenticato, un’occasione per riflettere anche sulla fauna marina e l’ambiente. Docente sarà lo chef William Zonfa, lo chef stellato di Magione Papale (AQ), che illustrerà i suoi insegnamenti mercoledì prossimo, 4 marzo agli studenti dell’Ipssar “De Cecco“, nell’ambito della terza edizione di “La Tavola Blu in Abruzzo“, il progetto di “Marevivo,” vincitore di…