Nella sua bio si definisce “Lunatica, vulcanica e creativa“. Pensa che “il cibo è assolutamente definibile una tra le più sorprendenti e complete forme di arte“. Dichiara che lo strumento che le interessa di più in cucina è: “Il sifone perché lo conosco poco e mi incuriosisce molto“. Vorrebbe essere come l’acqua: “un fresco torrente…
Nonno Luigi sorride nella foto in bianco nero affissa nella cioccolateria. Si ritrova tra profumi e sapori, tra alchimie e creazioni. E’ stato lui a lasciare l’eredità del prezioso mestiere del maestro cioccolataio a Massimo Tavoletta. “Cioccolataio”, precisa “anche se molti lo usano in senso dispregiativo, per me resta l’unico termine da usare”. Massimo Tavoletta,…
C’era una volta la Birra d’Abruzzo. C’era perché era il 1921 quando in un minuscolo paesino del Sangro nacque un birrificio che nel giro di pochi anni passò da una produzione di circa 2.000 ettolitri di birra a 6.000 e oltre. Una volta, perché quelle cifre diedero molta preoccupazione a qualcuno e, così misteriosamente come…
E’ fra i dolci tipici più tipici d’Abruzzo. Fragrante, morbido e anche misterioso, perché sebbene in tanti facciano degli ottimi bocconotti nelle pasticcerie e nelle case frentane, nessuno ha l’imprimatur della ricetta originale del dolce che mette insieme cioccolata, mandorle, frolla e più di un ingrediente segreto e sopratutto completa del vero e unico bocconotto…
Innamorarsi di un’idea moderna e concretizzarla inseguendo un profumo antico. E’ questo che succede quando William Zonfa trascina un’ispirazione in un piatto. Lo chef stellato aquilano ha raccontato il suo metodo in un seminario incentrato tutto sul rapporto tra innovazione e tradizione, sotto i soffitti a botte del ristorante Ninì di Montesilvano Colle, mentre una…
Adriana Tronca non crede quasi ai suoi occhi quando il suo sogno più ambizioso si avvera. Ora quel sogno è lì, contenuto nel bicchiere che ha davanti e che le riempiono di continuo, e profuma di lieviti, ha dentro il sapore dell’erba e delle melette che crescono a 700 metri di altezza in località Goriano…
Parla correntemente quattro lingue, ha parenti sparsi in 4 continenti, ha creato un blog dove il 4 è una coincidenza grafica ma ci sta benissimo, in “Abruzzo4Foodies“, a descrivere l’orizzonte che Emiliana Dell’Arciprete sta costruendo: far conoscere l’Abruzzo attraverso l’enogastronomia. Turismo-cibo un binomio fashion in questo momento, ma non per chi mastica turismo da 13…
Al primo morso incuriosisce il sapore più denso, il colore più caldo, quella forma più compatta rispetto al panettone tradizionale. Al secondo morso già senti il vino, perché la pasta morbida e umida che contrasta con la corteccia più amara ne è intrisa: è il Montepulciano, che con la sua insolita fragranza tira il terzo,…
E’ donna, architetto, manager, curiosa, sorridente, entusiasta, manualona, imprenditrice di sé stessa e per la nostra terra. Lei è Roberta Castiglione, la “ Signora della lana”. Partita dalla Puglia ancora giovanissima, arrivata in Abruzzo, a Pescara, per laurearsi in architettura e rimastaci per amore, Roberta con il compagno di vita e lavoro, Roberto, decide di…
Se per la formazione di uno scrittore è indispensabile la conoscenza della letteratura russa dell’800 e ‘900, beh, per quella di un cuoco non è pensabile ignorare la cucina francese di quegli stessi anni. Parola di Lorenzo Pace, presidente dell’Associazione Cuochi di Pescara dal 2007. Con l’Associazione l’Abruzzo è Servito inizia un viaggio tecnico nel mondo…