La scelta di Antonia Klugmann: la mia cucina nasce dal rispetto dell’ambiente
Ha una forte coscienza ambientalista che anima la sua creatività anche in cucina. Ogni piatto si ispira al mondo vegetale e di animali e pesci vuole avere non solo la tracciabilità, ma anche sapere come si sono alimentati, il modo in cui sono vissuti e hanno terminato la loro vita terrena o acquatica. Antonia Klugmann…
