Si parla di lieviti indigeni presso la cantina Marchesi De’ Cordano che ha intrapreso un percorso di ricerca ad hoc sull’argomento. L’obiettivo è arrivare a individuare un ceppo aziendale con caratteristiche uniche e rappresentativo del Terroir di appartenenza.
L’incontro si svolgerà domani, lunedì 15 dicembre e sarà occasione per presentare il progetto e condividerne i primi risultati. E, soprattutto, vuole essere una occasione informale di confronto e dibattito.
Intervengono:
Francesco D’Onofrio – Titolare Marchesi De’ Cordano, Vittorio Festa – Cte (Cento Tecnico Enologico) Alessandro Bocchetti – Giornalista e redattore Giuseppe Sebastio – Dalton Biotecnologie s.r.l.
Programma:
Ore 17.00 Accoglienza e registrazione partecipanti Ore 17.30 Convegno
Ore 18.30 Degustazione di 3 vini
Ore 19.00 Dibattito libero
