“Raccogli, cucini, mangi” è il tema di corso di Phytoalimurgia organizzato dall’Associazione Culturale “Idee in Movimento” a Navelli (AQ), con la collaborazione del B&B Abruzzo Segreto di Navelli e l’Azienda Agricola ed Agrituristica Casa Verde di Civitaretenga, per sabato 11 aprile e domenica 12 aprile 2015
“Raccogliere erbe spontanee commestibili. Dedicare parte del nostro tempo alla scoperta della natura,potrebbe essere un primo contatto per conoscerla, rispettarla ed amarla”- spiegano gli organizzatori. “L’intento del corso è quello di abbinare il gusto con la semplicità della natura, scoprire sapori nuovi o ritrovare vecchi sapori. Le erbe spontanee non sono solo erbe che arricchiscono i nostri piatti, ma ognuna di loro ha caratteristiche e principi attivi che permettono di acquisire uno stile di vita più sano e proficuo per il benessere individuale. Per esaltare il gusto delle erbe spontanee e delle pietanze con esse preparate devono esserci oli di qualità da discernere a seconda delle preparazioni culinarie Durante il corso, una Guida del Gusto insegnerà a riconoscere un olio di qualità.
Il programma
11 APRILE
Ore 10.00: Accoglienza presso l’Azienda agricola ed Agrituri-stica Casa Verde – via Umberto I n.9 –Civitaretenga
Ore 11.00 Partenza per l’escursione lungo la piana di Navelli per il riconoscimento e la raccolta delle erbe
Ore 13.00: Pranzo al sacco (non fornito dall’organizzazione )
Ore 14.00: Riconoscimento e raccolta erbe
Ore 16.00: Rientro presso l’Azienda agricola ed Agrituri-stica Casa Verde per la lavorazione delle erbe, preparazione e cottura
Ore 20.30: Cena
12 APRILE
Ore 10.00: Lavorazione delle erbe, preparazione e cottura
Ore 11.30: Incontro didattico: “Come riconoscere un olio di qualità”.*
Ore 13.00: prazo
Ore 15.00: Visita al Museo “Sala dei Ricordi” presso
l’Azienda agricola ed Agrituristica Casa Verde.
Incontro didattico: Come riconoscere un olio di qualità.
Contenuti: Come riconoscere un olio di qualità
Nozioni teoriche e degustazioni di oli
Uso corretto degli oli per l’esaltazione del gusto
Info sul corso:
Ass. Idee in Movimento: 3289413353 (Lamberto )
3391513493 (Marilena)
