Sarà Giancarlo Perbellini la star di domani,venerdì 18 luglio, al ristorante Cafè Les Paillotes. L’alta cucina italiana è ancora protagonista per la terza edizione di “A cena con una star”, la rassegna dedicata agli appassionati della cucina d’autore che ogni settimana, fino a metà settembre, porterà a Pescara i grandi maestri dell’arte culinaria.
Lo chef Giancarlo Perbellini, due stelle Michelin che brillano sulla provincia di Verona, sarà ai fornelli l’intera mattinata per la scuola di cucina, mentre la sera preparerà aperitivo e cena in spiaggia nella splendida cornice del Lido delle Sirene.
Per la scuola di cucina il costo è di 40 euro e comprende il pranzo con lo chef.
Stelle Michelin e forchette Gambero Rosso
Nato nel 1964 a Bovolone, nel Veronese, tra sac à poche e stampi per torte, Perbellini è l’erede di una famiglia vocata all’arte della pasticceria. Forte di importanti esperienze, prima al fianco di chef di fama internazionale poi in venti anni di gestione del proprio ristorante, insieme alla moglie Paola è insignito di numerosi riconoscimenti, dal premio “Miglior cuoco europeo del pesce”, fino alle due stelle Michelin e alle tre forchette Gambero Rosso.
La cucina di Giancarlo è dotta e classicheggiante, un insieme di sensazioni indimenticabili e piacevoli, mescolate con la maestria di un acquerellista, perché per lui cucinare non è eseguire una semplice ricetta, ma seguire l’estro e l’improvvisazione.
Ecco cosa presenterà venerdì a Les Paillotes: apertura con un aperitivo di benvenuto e finger food, per continuare con wafer al sesamo e tartare di branzino, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia. Poi scampo e panzanella moderna. Come primi piatti presenterà spaghetti freddi con insalata di seppie, basilico, gamberi marinati al profumo di limone e risotto alla pescatora 2014. A seguire, vitello, caffè, nocciole e capperi. In conclusione una millefoglie “Strachin” ricetta del 1900. Il menù è al costo di 99 euro, abbinamento vini consigliato 20 euro.
Questa sera, 17 luglio, alle ore 21, terzo appuntamento con la gara di cucina tra cuochi non professionisti: un appuntamento fisso ogni giovedì sulla spiaggia di Les Paillotes. Questa settimana si sfideranno Guglielmo Giuliante, Fabio D’Orazio, Angelo D’Ottavio, Maria Pia Tedesco. Regina assoluta sarà la pasta, declinata in mille ricette. Menù al costo di 20 euro, oppure 25 euro con vino.
