Manca ormai poco all’inizio della Sagra della “Scurpella” che si terrà oggi, 19 agosto, dalle ore 17,30 a Civitella Alfedena. Si tratta di una delle poche,vere sagre ancora festeggiate nell’area Parco. La “Scurpella” è un fritto a base di pasta lievitata che simboleggia l’abbondanza e, per tradizione, veniva e viene preparato dalle donne del paese, custodi di una ricetta antica, che per l’occasione lavorano tutta la notte all’impasto, ottenuto con lievito naturale, uova, farina, semi di anice, sale e pepe; l’impasto viene poi lasciato lievitare per otto ore, e quindi fritto. La “Scurpella” tradizionalmente viene preparata per le grandi occasioni che caratterizzano la vita sociale della comunità, come il battesimo, il fidanzamento e il matrimonio. La manifestazione sarà accompagnata da musiche, canti e balli folk. (foto tratte dal sito www.comune.civitellaalfedena.aq.it)
